市販の缶詰はみかんの房の皮のないシロップづけのみかんがあるが、ここではそれと同じようなみかんをつくる実験である。みかんの房の皮はクエン酸で溶かすことができる。
材料 クエン酸 ２ｇ お湯（60～70℃）200ｍｌ 容器１ ミカン1個 ざる かき混ぜ棒
①クエン酸２ｇをお湯（60～70℃）200ｍｌに入れてかき混ぜる
②ミカンの皮をとり、房を分けて容器に入れる
③ミカンの容器にクエン酸水溶液を注ぐ
④かき混ぜ棒でゆっくりかき混ぜる。（15分くらい。）
⑤皮がなくなったらくなってきたらざるにいれ水洗いする。このとき、少し白い渋皮が残っていても良い。水洗いするとほとんどとれる。
<クエン酸はドラッグストアーで市販されている。また、食べる目的でないなら台所用品として100円ショップで市販されている
15分くらいクエン酸水溶液につけて最後にざるで水洗い。ごみを取る
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